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In questo volume si è voluto, consapevolmente, restringere il campo di osservazione al Salento, e, prevalentemente, al Salento orsiniano, per tre ordini di ragioni: la prima riguarda la specifica identità dell'area salentina, pari alle altre di cui si componeva il Principato, realtà sovraregionale come alcune signorie dell'altra Italia, quella extraregnicola; la seconda riguarda la titolarità della sede, oltre tutto condivisa da Taranto con altre città, salva restando la preferenza per Lecce; la terza, in fine, riguarda la presenza delle maggiori committenze orsiniane, vale a dire la splendida basilica di Santa Caterina di Galatina affidata alla famiglia francescana, e che per questo sembra voler emulare nella bellezza, nell'importanza e nella fattura dell'esecuzione quella, di ben altro registro di Assisi, e la chiesa di Santo Stefano di Soleto, che accoglie un Giudizio Universale affrescato sul retrospetto. ...(dalla prefazione)..